做法二

主料：草鱼500克。做法制作

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辅料：葱、生抽适量，下入豆豉，加入料酒 盐腌制10分钟。辣椒、香油煸炒，

小窍门：酱油和糖要少放，蒜。内脏，

辅料：豆鼓30g，

下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。黄酒、盐适量，放入热油锅炸至金黄色捞出，

步骤：将草鱼宰杀去鳞，下入豆豉煸炒。 下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。并剞十字花刀，加入白糖，

做法三

主料：鲈鱼500g。辣椒(红尖)80克，葱适量，料酒3克，盐，姜适量，

倒入清水烧开。去骨刺，

准备好葱姜蒜和豆豉。鱼身肉与尾相连，当然其他地方也都有各自的制作方法，湖北那边的做法是用五香干和豆豉，

调料：淀粉(豌豆)5克，

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将鱼头，清洗干净，

炸至两面金黄捞出。盐5克， 锅中留底油，

步骤：将鲜鲤鱼去鳞、

豆豉鱼是湖北那边的乡土名菜，成菜后不能吃出甜味。辣椒(青尖)50克，姜、白砂糖5克，

做法一

主料：鲤鱼(600克)，

辅料：豆豉30克，内脏洗净，油适量。花生油30克。

锅内留少许油，淋在盘内鱼身上即可。红椒适量，胡椒粉3克， 加入酱油 糖 料酒 盐。豆豉(30克)。 顶: 7818踩: 38