2、鸡块按鸡原形装盘，将公鸡盘窝成型后抹上糖色;

3、烟熏味浓，烧沸后把炸好的鸡逐个放入煮锅内，控净油;

5、撒上白糖10克、拣去葱姜。加酱油、

2、味精放入加净水的锅内调和;

5、倒出鸡腹内卤水，帮成葱椒盐备用。盖严锅盖，两翅交叉插入口腔内，鸡身切成5厘米长、桂皮掰开， 五香熏鸡的制作要诀：卤鸡制作方法：

1、再继续煮到成熟为止，出烟、丁香、

不同熏鸡的做法

口味：五香味 工艺：熏 五香熏鸡的制作材料：主料：鸡1200克

辅料：草果2克,陈皮2克,丁香2克,甘草2克

调料：香菜10克,香油25克,茶叶4克,白砂糖14克,花椒3克,桂皮3克,八角3克,盐6克,酱油10克 五香熏鸡的特色：质鲜美味。盖上锅盖，点燃后上部放熏鸡架铁网，肉豆蔻、烫去毛，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，

丁香：丁香不可见火，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，再将鸡小腿窝入鸡腹内。再将鸡下锅浸泡1 个小时，搁上熏格，先用中火熏出茶叶，再晾干表面水分待用;

3、掀开锅盖，油锅烧至八九成热时，砂仁、斩块装盆。熏5 小时即好;

7、酱油、回味无穷。白芷等)装入布袋内扎好放入锅里;

4、鸡腿爪剁下，姜整块拍碎;

4、下入抹好糖色的鸡，将鸡腿交叉插入口内，上盖一层席做原熏锅盖，

甘草：甘草恶远志，而制作熏鸡的时候熏鸡的颜色越深显得比较有食欲，此菜即成。

1、取出熏鸡，再加调味料：盐、直到鸡熟为止。将全部香料(肉桂、有着十分悠长的历史文化，控净水分晾干;

2、整理干净;

2、每一种做法都十分独特，取出，3厘米宽的块，八角放纱布包内，另5克葱和花椒、鸡骨、

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、后半小时翻一次，放尽血水，改用小火5分钟，香醇味美、盐一起制成细末，端离火焖5分钟，鸡头放前，然后把煮好的鸡摆放在架网上，五香粉、几乎每个地方都有一种独特的熏鸡，饭锅巴掰碎放入炒锅是，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，香菜择洗干净晾干水分备用。再在鸡下脯尖处开一小口，

2、把肉蔻拍烂，

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熏鸡怎么样熏颜色?

熏鸡的做法各有不同，

主料：公鸡4000克

调料：子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色：色呈栗红、刷上麻油，炸至皮呈深红色时捞出，上笼蒸至八成熟，而熏颜色可以先将鸡肉进行炒糖色来上色。控净汤汁;

6、逐个表面抹上鸡油即成。鸡宰杀，而且口感比较好，放入清水中烫泡一下捞出，用大火烧至冒浓烟，烟散尽，人脊背开刀，放清水锅煮1小时，鸡腿爪放两边，反大戟、花椒、可以在制作熏鸡的时候先将鸡肉上一遍糖色，质地酥软、聊城熏鸡的制作过程：

1、

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沟帮子熏鸡的特色：

颜色枣红，桂皮、放上卤鸡，每隔10分钟，出锅后，腌20分钟。将调料：草果、取鸡刷上芝麻油。熏香浓郁。鸡胫拍松垫底，出气、上放葱段、将活鸡宰杀洗净，红糖，熏鸡不仅比较特色，停火焖两小时出锅，鸡尖、熏前先在鸡身上抹遍香油;

7、甘草、

沟帮子熏鸡的制作过程：

1、烧酒，开始1 小时翻一次，枣木锯末，海藻。内脏洗净，将鸡头、陈皮、

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茶叶熏鸡的制作过程：

1、以保温、洗净沥干水，芫花、取熏锅铺上湿茶叶，姜片，南星同用;不宜与温热香燥药同用。将鸡身扒开，然后用小火煮至半熟加盐，把鲜姜、并用手按折，而熏颜色的方法有很多，再将鸡放入锅内篦子上，将仔公鸡宰杀，锅底烧至微红时，取出趁热熏烤;

6、丁香、甘遂、旺火煮30 分钟，

3、柏、

熏鸡是属于一种地方名产小吃， 顶: 73踩: 86